Nacho Pantojo, fundador de «El Aguacero», uno de los restaurantes del momento en Córdoba, nos dedica algunas reflexiones sobre su trayectoria empresarial y nos cuenta detalles sobre su experiencia en la entrevista que realizamos en su establecimiento. 1- ¿EN QUÉ CONSISTE TU NEGOCIO? La carta que se ofrece en El Aguacero se caracteriza por ser tradicional pero con un…